分からないから、話題にならないからと軽く見ないで。肉と一緒に、魚と一緒に、糖質の代わりに？ミネラルのススメ。
こんにちは、りょうです。
しつこかったミネラルシリーズも今回で終わりそうですよー！
糖質制限でミネラルが不足する、という話から始まり、不足しやすいミネラル、特に大切なもの、補うのにオススメな食材についてお話してきましたね。
これまでの話を聞いて「もしかして自分、ミネラル足りな過ぎ…？」と感じて少しでもミネラルを意識する方が増えてくれる事を祈って書いてきましたが、いかがでしょう？
そもそもミネラルって他の栄養素に比べてテレビ等でもあまり取り上げられないですよね。
クロムが不足したら危ない！！とか、マンガンが足りていないとこんな不調が！！とか、イオウ不足にはこのスーパーフード！なんて話、テレビでは一切聞かないですよね。（少なくとも自分は 汗）
でもビタミンやタンパク質、脂質と同じくらい大切な栄養素で少しでも不足すると不調が起こり、充足すると想像出来ないほど体も心も楽になる、魔法のような、超即効性のあるものなのです。（麻薬のようなと書こうとしてやめました。すみません）
今回はそんなミネラルを補うのに役立つ食材について残りのもの、自分がオススメしたいものをもうちょっとだけ紹介させていただければと思います！
・大豆製品
糖質制限をしていると、どうしてもお肉、お魚、卵などからタンパク質を摂るイメージが強く、植物性のタンパク質は吸収率も良くないし、栄養素的にもあまり良くないと思われがちなのですよね…。
しかし、大豆製品は高タンパクなものも沢山ありますし、ミネラル、栄養素が豊富です。
大豆は畑の肉物言われますが、鉄、タンパク質、脂質という点では肉や魚に劣ってしまうかもしれませんが、ビタミン、ミネラルの点では負けないんじゃないかなーと思います。
ミネラルで言えば、カリウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、セレン、クロム、などほとんどのミネラルを網羅していますし、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンD、納豆に関してはビタミンKが食品でトップクラスの含有量を誇ります…。
おからは食物繊維も取れますし、腸内環境改善にも効果がいるかもしれません。
豆乳なども手軽に取れるタンパク質食品ですし、もっと取り入れても良いのではないでしょうか？
ちなみに味噌も発酵食品で、発酵が進んだ色の濃い味噌に含まれるメラノイジンはみんな大好きポリフェノールで抗酸化作用が非常に高いので味噌を購入する際は参考までに…。
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・小魚
魚ではあまりミネラルが取れないと書いたかもしれませんが小魚はちょっと事情が変わります。
例えば煮干。そのままパクッとおやつなどに手軽に食べられますよね。調理したり、骨や内臓を取ったりしませんよね？
この骨や内臓がポイントです。
魚の骨にはカルシウムやマグネシウムなどが含まれますし、内臓には亜鉛や鉄、マンガンなど様々な重要ミネラルが含まれています。
大きな魚ではなかなか食べることが難しいこういった部位を食べられ、その栄養を取り入れられる小魚は個人的に毎日でも食べて欲しい食材です！
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また、小魚でなくとも、内臓が食べられる新鮮なさんまやイワシ、場合によってはいかなども良いかもしれませんね！
新鮮な魚を買ってきたらそのまま焼いたり煮付けにするのと、好みによりますがそういった部位も食べられるかも知れません。
骨も油で揚げたりオーブンで焼けば立派な骨せんべいというミネラルたっぷりのおやつになります！
・ボーンブロス
最後になりましたが、これもまた骨つながり。お肉などの骨から取ったスープ、ボーンブロスです。
これは何度か取り上げてきたのですが話し出すともうひとつの記事になってしまうこともありますので以前の記事を見ていただければと思います（汗）
簡単にタンパク質、アミノ酸が胃腸に負担をかけず取り入れられる。
ミネラル、抗酸化成分、ほとんどあらゆる成分が含まれていると言っても過言ではない？
アレンジが自在
などメリットは凄まじいほどある食材（料理？）ですね。
夏場はちょっと面倒くさい…という方も、何もずっと火の前にいなくても、圧力鍋、普通の鍋でも火にかけてあとは好きなことをしていればできてしまいますし、冷凍保存してアイス代わりに…は無理がありますね 汗。冷凍しておけば好きな時に好きな分取り出してレンジで温めれば手軽にミネラル、アミノ酸などが補給できる、スーパードリンクにもなります！
この時期だからこそ作っていただきたい、摂取していただきたい食材です。
さて、そんなわけでミネラルについてまとめてきました。
ちょっと取り入れるのが難しそうに思われるミネラルですが、この中のいくつかを少しずつでも取り入れることで、体も心もかなり変われるかもしれませんよ…！
もちろん血液検査などで不足しているミネラルを調べ、自分に合ったサプリを使うにこしたことはありませんが、そこまでしている暇はない！という方も多いでしょうし、何より、食品からであればサプリを買う手間もかかりませんし、美味しくいただけますよね（笑）
そんなわけでミネラルのススメ。でした。
参考にしていただければ幸いです。
今回はこれで失礼します！ご閲覧ありがとうございました。
